La mâche arrive .... dans les vignes

Saviez-vous que la « mâche » poussait également dans les vignes et de façon tout à fait naturelle ?

les feuilles de cette ancienne "mauvaise herbe" ont une saveur très agréable, et sont en outre pleines de vertus. C’est une salade riche en vitamine C et en fibre.

Assaisonnée avec une vinaigrette à l’huile d’olive ou de pépin de raisin, elle accompagnera très bien des œufs pochés par exemple.

Et très important n'oubliez pas le verre de Pinot Gris Rosenberg qui va avec ! C'est un vin vinifié avec très peu de sucre résiduel et parfumé juste comme il le faut pour accompagner les arômes de noisette que l'on retrouve généralement dans la mâche.

Si l’envie vous prend,  allez donc faire une balade dans le vignoble Alsacien, et ouvrez l’œil … les premières feuilles font leurs apparitions.